{"id":285,"date":"2013-04-04T12:47:52","date_gmt":"2013-04-04T11:47:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.logobio.fr\/?p=285"},"modified":"2014-05-20T15:42:38","modified_gmt":"2014-05-20T14:42:38","slug":"des-pratiques-au-service-de-lalimentation-humaine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.logobio.fr\/?p=285","title":{"rendered":"Des pratiques au service de l&rsquo;alimentation humaine"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>I \/ extraire un produit .<\/h2>\n<h3>1\/ la fabrication du beurre<\/h3>\n<p>ingr\u00e9dients :<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"line-height: 13px;\">500 g de\u00a0cr\u00e8me\u00a0fra\u00eeche\u00a0\u00e9paisse.<\/span><\/li>\n<li>possibilit\u00e9 d&rsquo;ajouter un peu de sel selon les go\u00fbts.<\/li>\n<li><span style=\"font-size: 13px; line-height: 1.5;\">ingr\u00e9dient secret&#8230;..( ajoutez un ar\u00f4me si l&rsquo;envie vous dit)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"line-height: 17.727272033691406px;\">mat\u00e9riel<\/span><span style=\"font-size: 13px; line-height: 1.5;\">\u00a0:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-size: 13px; line-height: 1.5;\">\u00a0un fouet ou un batteur\u00a0<\/span>\u00e9lectrique<\/li>\n<li>un saladier<\/li>\n<li>torchon ou passoire<\/li>\n<li>une cuill\u00e8re<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"line-height: 17.727272033691406px;\">recette :\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"line-height: 13px;\">verser la cr\u00e8me fra\u00eeche dans le saladier<\/span><\/li>\n<li>battre la cr\u00e8me jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une partie solide (beurre ) et une partie liquide (petit lait) bien diff\u00e9renci\u00e9.<br \/>\nastuce : on peut aussi s\u00e9parer le beurre du petit lait en secouant la cr\u00e8me plac\u00e9e \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur d&rsquo;une bouteille.<\/li>\n<li>verser le tout dans un torchon et presser afin de s\u00e9parer le beurre du petit lait. on peut aussi utiliser une passoire pour filtrer le m\u00e9lange.<\/li>\n<li>ajouter l\u2019ingr\u00e9dient secret et m\u00e9langer le beurre afin que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne.<\/li>\n<li>donner une forme au beurre et le mettre au r\u00e9frig\u00e9rateur afin qu&rsquo;il durcisse.<\/li>\n<li>le beurre est pr\u00eat \u00e0 \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 !<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"line-height: 21.666667938232422px;\">petite vid\u00e9o pour se\u00a0rep\u00e9rer :\u00a0<\/span><br \/>\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/SmhnpgJkLXI?rel=0\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"><\/iframe><\/p>\n<p><span style=\"line-height: 21.666667938232422px;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"line-height: 1.5; font-size: 13px;\">conclusion : le beurre est obtenu \u00e0 partir de la s\u00e9paration des diff\u00e9rents \u00e9l\u00e9ments contenu dans le lait .\u00a0<\/span><\/p>\n<p>le beurre correspond \u00e0 la mati\u00e8re grasse ( lipides ) pr\u00e9sent dans le lait.<\/p>\n<p>2 \/ la fabrication de m<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Certains aliments proviennent d\u2019une<br \/>\ntransformation contr\u00f4l\u00e9e par l\u2019Homme.<br \/>\nLes aliments produits sont issus de la<br \/>\ntransformation d\u2019une mati\u00e8re premi\u00e8re animale<br \/>\nou v\u00e9g\u00e9tale et r\u00e9pondent aux besoins en<br \/>\naliments de l\u2019Homme (mati\u00e8res grasses, sucres<br \/>\nrapides, sucres lents, prot\u00e9ines).<br \/>\nSelon la fa\u00e7on dont les aliments sont<br \/>\ntransform\u00e9s, leur go\u00fbt peut \u00eatre diff\u00e9rent.<br \/>\nL\u2019Homme ma\u00eetrise l\u2019utilisation des micro-organismes \u00e0 l\u2019origine de cette transformation.<br \/>\nUne meilleure production est obtenue par :<br \/>\n&#8211; l\u2019am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 des mati\u00e8res<br \/>\npremi\u00e8res ;<br \/>\n&#8211; un choix des micro-organismes employ\u00e9s ;<br \/>\n&#8211; un respect des r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; I \/ extraire un produit . 1\/ la fabrication du beurre ingr\u00e9dients : 500 g de\u00a0cr\u00e8me\u00a0fra\u00eeche\u00a0\u00e9paisse. possibilit\u00e9 d&rsquo;ajouter un peu de sel selon les go\u00fbts. ingr\u00e9dient secret&#8230;..( ajoutez un ar\u00f4me si l&rsquo;envie vous dit) mat\u00e9riel\u00a0: \u00a0un fouet ou un batteur\u00a0\u00e9lectrique un saladier torchon ou passoire une cuill\u00e8re recette :\u00a0 verser la cr\u00e8me fra\u00eeche dans [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.logobio.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/285"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.logobio.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.logobio.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.logobio.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.logobio.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=285"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.logobio.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/285\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":942,"href":"https:\/\/www.logobio.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/285\/revisions\/942"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.logobio.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=285"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.logobio.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=285"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.logobio.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=285"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}